torsdag 19 april 2012

Pavlova med persika och kiwi


Då jag hade födiskalas hemma hos mig här i Åbo bjöd jag på den här läckerheten! Pavlova är garanterat en av mina favoriter, och gästerna verkade också gilla tårtan då hela tårtan var slut då de stack hem!

Till kakan använde jag:

6 äggvitor
3 dl socker
1,5 tsk potatismjöl (maizena duger också)
1,5 tsk vaniljsocker
2 tsk ättika

2,5 dl grädde
1 burk kvarg (2,5 dl)
1 dl socker
1 burk konserverade persikor
2 kiwin
citronsaft


Ugnen skall vara på 125° C

Jag började med att skilja på äggulan och vitorna FÖRSIKTIGT! Jag har flera gånger tappat lite gula i vitorna och tänkt att Så stor roll kan det väl inte ha, och sedan fått stå dr och vispa förgäves i någon timme.. Det lönar sig alltså att ha skilda glas då man separerar äggulorna och var man förvarar de färdigt åtskilda vitorna... Den här gången gick allting dock heeelt enligt planerna, och inga ägg gick till spillo!

Efter separeringen vispade jag vitorna till hårt skum (då du kan vända upp och ner på skålen och allting hålls på plats är det tillräckligt hårt skum). Det brukar räcka si sådär en halv timme, kanske lite till (tack gode gud för vispande köksmaskiner).. Under tiden blandade jag socker-vaniljsocker och potatismjöl i en skål. Då vitorna var hårda tillsatte jag socker-vaniljsocker-potatismjöl-blandningen i omgångar i det hårda skummet medan jag vispade försiktigt om i marängen. Till sist lade jag till ättikan.

Det gula i marängen som syns på bilden har jag faktiskt ingen aning om vad är.. Kameran måste visst spela mig ett spratt!

Då marängen var klar klickade jag ut den på bakplåtspapper så som jag ville att kakan skulle se ut. Å sedan in i ugnen med kakan! Där fick den vara i 1-1 1/2 h.. Det beror ganska långt på hur tjockt lager maräng man har lagat, så det lönar sig att kolla på kakan...

Då marängen kommit ut ur ugnen är det fyllningens tur! Jag skar persikan och kiwin i lagom små bitar. Sedan vispade jag grädden och blandade kvargen med sockret. Jag blandade i grädden. Just innan servering satte jag blandningen över kakan, och dekorerade med persika och kiwi. Voila!

torsdag 12 april 2012

Chicken Tikka Masala


Jag gillar verkligen indisk, thailändsk, kinesisk- ja faktiskt all asiatisk mat! Ändå har jag hållit mig till att laga wok lite nu som då, men aldrig provat på något annat! Nu fick vi till julklapp en bunt med färdiga asiatiska kryddblandningar, och jag måste ju bara prova! Jag, som gillar stark mat, gillade den här rätten OTROLIGT mycke, meeen stackars Sauli som inte tål stark mat var inte lika förtjust..

Till såsen behövs:

1 paket strimlad höna (250g)
1 påse majs
1 1/2 lök (jag gillar lök :D)
1 burk tomatsås (200g)
1 burk tomatpurée
3 vitlöksklyftor
2 tsk riven ingefära/ingefärapulver
3 msk garam masala kryddlandning
1 msk koriander
1/2 tsk gurkmeja
1 torkad chili

Jag började med att steka hönan i smör. Undertiden skar jag löken i strimlor, och stekte den sedan med hönan då den blivit färdig. Den torkade chilin delade jag och tog ut kärnorna från, för att sedan hacka den i små bitar. Har du en mildare chili kan man ta fler än en, men de vi har hemma är VERKLIGEN starka...Då löken var gyllenbrun tillsatte jag vitlöken som jag hackat i bitar tillsammans med alla kryddor och majsen. Då kryddorna fått lite värme satte jag i tomatsåsen och tomatpuréen. Såsen fick sedan puttra i ca. 15-20 min. tills riset var färdigt.

Jag lagade alltså ris till Tikka Masalan, och för att få lite färg på riset kokade jag det med gurkmeja. Då riset var färdigt,  pressade jag det i en kopp för att få den fina formen. Då man svänger upp och ner på koppen har man en fin ris-kaka.. :)