onsdag 29 augusti 2012

Test: Caesarsallad för 1,50€


Oij vad förvänad jag ble då jag just var i butiken och hittade Caesarsallad i påse av Pirkka för 1,50€! Min lathet ligger ännu i, så tänkte att det här blir suveränt som middag! Köpte lite räkor och en avokado till, och gott blev det.


Nu till caesarsalladen! I påsen fanns salladsblad, dressing, krutonger och parmesan- allt man behöver för caesarsallad i skilda små påsar. Ett enkelt och hälsosamt alternativ till färdigmat. Salladen var riktigt god, såsen var dock lite för sur och parmesanen var i pulver form (gillar själv bättre parmesan i flarn) men för 1,50€ kan man ju inte kräva alltför mycket heller! Rekommenderas verkligen!


tisdag 28 augusti 2012

Sarvsalö, saftning och gravad lax.





Vi har nu levt lande-liv i snart en vecka, och hunnit med en massa bärplockning, en länk runt holmen (som resulterade i enorm muskelvärk hos en del, inga namn nämnda.. krhm.. kanske dags för mig att börja träna lite aktivare? :D) kortspel och allt annat som hör stuglivet till! Och dessutom fick jag träffa min käre kissemiss!


Vi saftade både krusbär och röda vinbär, och har nu saft så det räcker för åtminstone halva vintern. Kul!  Att safta är inte svårt alls, och kräver inte någon kunskap i någonting. Plocka bären, koka dem i en saftmaija, sedan koka upp saften och tillsätta socker och vid behov konserveringsmedel. Saften är färdig för att sättas på flaskor!

Kom som sagt upp från landet idag, och har just avnjutit världens mest fantasilösa middag: rågbröd, gravad lax, naturell färskost, citronpeppar, salt och lite lök = Laxsmörgås. Är man lat får man lida.. :)


Att grava lax är myycket enkelt. Förutom TID behöver du

grovt salt
lax
rödpeppar
dill

Det grova saltet strös i en form, så att formen är så gott som täckt med salt. Fiskbiten läggs på saltet, och sedan saltas andra sidan också. Rödpeppar skall därefter krossas utanpå fisken för att ge lite extra smak, och sedan strör man dill utanpå. Allting läggs i folie, och en lagom tung tyngd kan sedan läggas utanpå. Det här får sedan stå i ca ett dygn, och sedan är fisken färdig att ätas!


I mina smörgåsar var det dock inte egengravad lax, skulle ha svultit ihjäl om jag skulle ha hamnat vänta ett dygn på min middag.. men gott va' de' för de'!

Imorgon kommer det mer fisk recept- tror minsann det här kommer att bli en FISKvecka med massa fickrecept. Hur låter det?

fredag 24 augusti 2012

Bärplockning

Idag är det svamp- och bärplockning på agendan! Blåbär finns det miljoner av i skogen, sorgligt nog hör både jag och Sauli till dem som hatar att plocka bären. Efter mycket om och men drog vi ut i skogen, och tack vare min nya fina mackapär (blåbärsplockare) tog det inte mer än en halv timme att plocka bunken full! Rosk kom det ju en del, och bären är såklart inte lika fina som dom handplockade, meen eftersom bären skall frysas för senare bruk tycker jag det kvittar! Dom duger extremt bra till soppa, paj och allt annat jag behöver blåbär till- så länge man slipper stå i skogen i flera timmar för att få ihop-plockat tillräckligt med bär! 

Då jag dessutom är rädd för ormar, allergisk för myggor och tillräckligt mån om mitt hår för att akta mig för älgflugor blir mina skogsrundor både händelserika och roliga. För att inte tala om fästingarna!
Helt normal ser man ju tyvärr inte ut där i skogen...



Nu är det saftande av krusbär som gäller! Kanske ni får ett smakprov senare på hur vi gör vår saft.. :)


torsdag 23 augusti 2012

Soppa på squash och blomkål- snabbt, enkelt och gott!


Säsongens grönsak är helt klart squash, och det råkar dessutom höra till en av mina favoriter! Gissa om jag blev glad då vi fick en gigantisk hemodlad en från min mammas moster? Ooojaa! Lite under halva fick bli soppa, och en del blev det paj av och resten är fortfarande i kylskåpet och väntar på att jag skall komma på något kul att laga av den.. :)

Soppan är busenkel att laga, och gott blir det dessutom! Jag kokade bara två portioner då min kära bror är ytterst kräsen och inte vill ha sådana godheter som squash-soppa..

Bilden är inte alltför attraktiv, men soppan är god för det.. :)
Till soppan behövs

1 bit squash (min var gigantisk så jag använde endast typ 5 cm av squashen, men en halv normalstor squash kan vara helt passande)
1/4 blomkålshuvud
1 grönsaksbuljong
vatten
ca 2 dl grädde

Jag kokade blomkålen någon minut och skar upp squashen. Sedan stekte jag squashen och blomkålen i smör. Då de fått lite färg tillsatte jag vatten och buljongtärning och lät det hela koka tills squashen är mjuk. Då squashen mjuknat hällde jag i grädden och kokade upp. Jag kryddade med chilipulver, salt och peppar och bumixade sedan soppan med en stavmixer. Färdigt!

Soppan kan serveras med stekt bacon, en klick smetana/creme fraishe/grekisk yoghurt.  

onsdag 22 augusti 2012

Grillfest och fyllda paprikor


För en tid sedan hade vi en supermysig grillfest hos mina kära vänner med vin, god mat, hemlagat kubb och utgång i ett "härligt" åskväder. Vi stackare hann inte ens springa in till baren utan att vara genomblöta, och mitt hår som annars också är platt blev aaningen plattare efter det regnvädret.. Nå, överlevde gjorde vi i varje fall.. :)

Jag och min kära :)
Efter sommarens grillsäsong var jag urless på korv, majs, fylld champinjon och allt det där andra som man redan ätit 20-tals gånger, så vi bestämde oss för att laga något nytt! Det blev fyllda paprikor, halloumi-ost, grönsaksknyten, baconlindad sparris och en biff per man! Halloumiosten brukar jag alltid salta, peppra och strö lite olja över innan jag grillar den. Sparrisen lindade jag bara in i baconet, och grönsaksknyten lagade jag enkelt och lätt genom att slänga skivade grönsaker, potatis, lök, vitlök, salt, peppar, olja och lite smör i aluminiumfolie. Mams och Paps brukar alltid köra med grönsaker och potatis som redan blivit kokta ett varv, men jag tycker det blir lika bra utan att ha koka dem i förväg. Knytena behöver lite mer tid på grillen bara..

Maten färdig för grillen.

Det som jag egentligen tänkte ägna inlägget åt var paprikorna. Jag fyllde mina med brunsås med strimlat kött och blåmögelost som blivit över från dagen innan, lite extra blå-mögelost, ost och lök. Supergott, enkelt och någonting man inte äter riktigt varje dag. Kommer SÅ att börja laga fyllda paprikor hemma i Åbo i ugnen också.. Mums!

För 2 per. behövs

1 paprika
köttsås på strimlat kött (min var en brunsås med blåmögelost). Strimlat, stekt kött går också bra.
lök
blå-mögelost
några skivor smältande ost


Jag skalade ut fröboet från paprikan och delade den i två halvor. Sedan fyllde jag båda halvorna med köttsås, lite blå-mögelost och hyvlade några skivor ost utanpå. Därefter åkte paprikorna på grillen och fick grillas där tills osten smält och allting blivit varmt och fått en fin färg.
Jag slutar med en bild på grillmästarn och mig. Ja, jag behövde inte grilla maten själv. LYX :)



torsdag 16 augusti 2012

På kommande inom dom närmsta dagarna

















Rabarberpaj och min sista dag på jobbet


Oij, märkte just att det visst blivit en hel del inlägg om rabarber på senaste tiden... Men eftersom VI har en hel del rabarber kan jag tro att NI också har det, och vill hitta på någonting kul att laga av dem. Själv tänker jag frysa en del rabarber att använda under vintern.

Idag var det i varje fall min sista arbetsdag på Etola, och då släpade jag en rabarberpaj heeela vägen till arbetet med cykel (sisådär 6-7 km, jeij jag!) för att bjuda till mina goo'a arbetskomppisar. Sista arbetsdagen till ära unnade jag mig dessutom en ny muffinsform i sillikon där 6 stooora muffinsar får plats. I framtiden kommer det med andra ord att bli en hel del cupcakes på den här sidan, får man hoppas...:P

Den här speciella rabarberpajen har jag lagat sedan jag var typ 6 år gammal, och det är en paj som jag lagar då jag vill komma "snabbt och enkelt" undan. Botten-degen är lite extra, och det är faktiskt en deg jag alttid använder då jag lagar paj. Bottnet är dessutom hälsosammare än ett vanligt smulpajs-botten. Mina arbetskomppisar gillade i varje fall pajen, och ville ha receptet. Här kommer det nu, varsågoda!

Såhär skall degen se ut :)

150 g smör/margarin
1 dl socker
1 ägg
2 dl mjöl
2 dl havreflingor/ fyrkornsflingor
1 tsk bakpulver
rabarber så de täcker hela pajbottnet

Till pajen serverar jag vaniljsås eller glass 

Jag blandade smör, socker och ägg i en matberedare, och tillsatte sedan resten av de torra ingredienserna. Voila, pajbottnet är färdigt :) Sedan smorde jag en pajform, och plattade ut bottnet i formen. Sedan skalade och skivade jag rabarbern, och satte den på pajbottnet. Ifall rabarbern är jätte sur kan man strö lite socker över pajen. Sedan vips i ugnen, där pajen får vara i ca 30 min. Ugnen skall vara på 200°C.