fredag 19 oktober 2012

Kycklinglasagne med keso (grynost)


Oij vad lite det händer i matväg i mitt liv just nu! Jag spenderade veckoslutet i Vasa hos bästaste Tilda, då hon hade in- och utflyttningsfest där. Eftersom en stackars liten fattig studerande som jag inte riktigt har råd med sådana resor egentligen lever jag nu på ärtsoppa, haha.. :D Å inte ens sådana där goda, hemlagade ärtsoppor utan riktigt dom där köpta burk-sopporna. Urk. Men billigt är det ju, i och för sig. Speciellt om man blandar ut soppan med extreeemt mycket vatten, så att soppan räcker till åtminstone 3 ggr.. :D Nästa steg är väl nudlar eller havregrynsgröt.. :P Nåjah, nog om det! Som tur är har jag några recept på lager här i min dator, som jag kan dela med mig av!




Till lasagnen använde jag

lasagneplattor
ost

Kycklingsås
700g strimlad kyckling
1 burk tomatsås
1 chilipaprika (söt)
2-3 morötter
1 lök
salt
peppar
garam masala
chilipulver
paprikapulver
ingefära

Bechamelsås
50 g smör
1/2 dl mjöl
5 dl mjölk
salt
vitpeppar
muskot

Jag började med att steka kycklingen och flyttade över kycklingen i en skål då den var färdigt stekt. Sedan stekte jag löken. Undertiden skalade jag morötterna, och skivade morötterna och chilipaprikan i bitar. Jag satte altting med i löken, och flyttade över kycklingen. Jag kryddade det jag hade i stekpannan, och tillsatte sedan tomatsåsen, och lite vatten. Såsen fick puttra tills vitsåsen var klar.

Bechamelsåsen (eller vitsåsen) lagade jag genom att smälta smöret i en kastrull (helst en teflon-kastrull så fastnar ingenting) och tillsatte mjölet. Det här stekte jag en stund, men inte så mycket att mjölet får färg. Sedan tillsatte jag mjölken och lät det koka upp under omröring. Då såsen fått rätt konsistens är den färdig. Tillsist kryddade jag ännu såsen.

Sedan är det bara att lägga upp lasagnen! Jag varvade kycklingsås, vitsås, keso och lasagneplattor (kycklingsås underst, sedan vitsås, keso och lasagneplattor) i 3 varv, och slutade sedan med att sätta kycklingsås och vitsås överst på det sista varvet lasagneplattor. Överst strödde jag riven ost och mera keso.


Lasagnen var sedan i ugnen i 30-40 min (tills plattorna känns mjuka) i 200°C    

tisdag 9 oktober 2012

Lövbiff med kryddsmör samt klyftpotatis och rotfrukter.


Förutom sniglarna köpte vi också lövbiff av oxe från Lidl- 15 st för 15€! Också det helt otroligt- vilken lyx för en fattig studerande! Vi frös ner största delen av köttet, men sparade 2 biffar som vi lagade till middag.

Observera att klyftpotatisen skall lagas först!

Köttet gjorde jag inte så mycket åt, jag hackade det plattare så att biffarna samtidigt blev lite större. Sedan saltade och pepprade jag köttet. För att inte köttet skall bli segt skall man ta ut det från kylskåpet i god tid innan det skall stekas! Biffarna stekte jag just innan vi skulle äta, i en färdigt upphettad stekpanna, med olivolja. Jag stekte dem bara någon minut allt som allt, lite på båda sidorna. 

Nu över till kryddsmöret!

Kryddsmör med gräslök

gräslök
salt
peppar
smör
paprikakrydda

Kryddsmöret var busenkelt att göra! Jag blandade rumsvarmt smör med gräslök som jag klippt i små bitar. Sedan tillsatte jag salt, peppar, paprikakrydda och lite chilipulver. Jag blandade allting ordentligt, och satte sedan smöret i aluminiumfolie och rullade det till en rund "korv". Smöret åkte i frysen, där det fick vänta tills biffarna skulle stekas. Då jag stekt ena sidan på biffen skar jag en halv cm tjock bit av smöret, och satte det på biffen. Det här gör att smöret hinner smälta litegrann, och ger en god smak till biffen! 

Å nu ännu klyftpotatisen! Till den använde jag:

5 potatisar
1 rödlök
1 kålrot
1 chilipaprika
2 morötter

Jag klöv potatisarna i STORA klyftor, och gjorde lika med resten av rotfrukterna/grönsakerna. Om man lagar för små bitar brinner allting lätt i ugnen, speciellt då det gäller löken. Jag marinerade sedan allting med

Olivolja
Balsamvinäger
2 vitlöksklyftor
salt
peppar
örter,

och rörde om ordentligt. Jag hällde allting på en plåt, och strödde sedan lite ströbröd över det hela. Ströbröd gör att allting blir lite mer krispigt. Sedan är det bara att sätta allting i ugnen, och känna efter när potatisen är färdig. För riktigt krispig potatis-blandning kan man ännu sätta ugnen på grill-läge en stund de sista minuterna. 




Test: Lidls frysta sniglar för 2,90€

Oij vad positivt överraskad jag blev av sniglarna från Lidl! 2,90€ för 12 sniglar i vitlökssmör, och riktigt goda sniglar dessutom! Jag är dessutom en RIKTIGT kräsen snigel-ätare, då sniglar var min typ "favoriträtt" då jag var liten (underligt, jaaa, aningen :D). Min farfar ägde en snigelodling/farm på Åland, och då vi var där under somrarna åt vi sniglar i MÄNGDER! Gooott!

Sauli är dock ingen snigelfantast, men han gillade vitlökssmöret och batongen. Och bor man med mig måste man äta sådant, höhö! Sniglarna tillagades i ugnen i 7-8 min. Snabbt och enkelt- och vilken mysig förrätt sådär en lördagseftermiddag. Det är dessutom en spännande och annorlunda förrätt att bjuda på då man har gäster!

Sniglarna kan endera ätas sådär, eller på batong. Vitlökssmöret är sååå det bästa med sniglar,
så det skall man åtminstone äta med batongen. Mums!

Imorgon skall det bakas morots- och citronmuffins til laget att ta med då vi åker iväg och spelar handboll! Går det bra lägger jag in recepten redan imorgon, höhö!


lördag 6 oktober 2012

Lördagsmys med plättar, sniglar, lövbiff, minigolf och bio!

Oij oij, vilken dag det varit! Vi började dagen med plättar till morgonmål, och gick sedan ut i det finsa höstvädret. Vi tog vägarna förbi Lidl och inhandlade en massa, bl.a. sniglar och lövbiff (15 st för 15€, whaat?). Både och njöt vi sedan av till middag! Recept och bilder kommer senare!

Ikväll skall vi först och spela minigolf, och sedan gå på bio. Jag fick två gratis biobiljetter från jobbet nyligen, såå nu ska dom utnyttjas! Minigolfen har vi länge velat gå på, men det har aldrig blivit av. Så NU tar vi chansen!

onsdag 3 oktober 2012

Kladdkaka

Jag brukar servera kladdkakan med vaniljsås eller glass, och dekorera den med appelsinskal. Tyvärr var pudersocker i jordgubbssmak inget man vill ha på sin kladdkaka, men nu vet jag det ivarjefall. Och som sagt fick den här stå i ugnen ALLDELEs för länge.. :)
Jag vet inte hur många olika sorters kladdkaka jag har provat på att baka, och det här är absolut min favorit- om man har den rätt tid i ugnen. Blir den för länge (vilket tyvärr min lyckades bli den här gången) smakar det absolut inte kladdkaka, utan mer chokladkaka med för lite choklad i.. :D I förrgår lagade vi dock kladdkaka igen, och då blev den så gott som perfekt! Härligt kladdig och god (dock hade jag kameran hemma i Åbo och kunde inte ta en bild..)!

Nåja, nu till receptet!

2 ägg
3 dl socker
4 msk kakao
1,5 tsk vaniljsocker
100g smör
1,5 dl mjöl
1/2 tsk salt

Ugnen skall vara på 175°

Börja med att smälta smöret, och låt det svalna. Undertiden skall socker och ägg vispas så det blir vitt och poröst (har man en söt och gullig karl hemma kan man alttin sätta honom att göra allt det tråkiga, dvs. vispa, thiih :D). Blanda i resten av ingredienserna i socker-ägg blandningen, också smöret. Häll smeten i en brödad form, och grädda i 15-20 min beroende på hur kladdig du vill ha kakan. Jag brukar sitta och vakta ugnen efter 15 min, och låta kakan stå i någon minut efter att "locket" på kakan stelnat.

För flera goda kladdkaka-recept kan ni alttin titta in här; bloggen om kladdkakor- en sida jag använder då jag vill variera min kladdkaka (t.ex då jag skall baka kladdkaka för sisådär 60 pers..:))