Världens Godaste Räksallad och mysteriet med den försvunna purjolöken

Se vilka fina salladsbestick jag fick i julklapp! Lagom korta skaft, inte sådär onormalt långa som det brukar vara på salladsbestick.. Tack för dom, moster!

Det här är en riktigt god räksallad, inte kanske den hälsosammaste av sallader men... För att få Sauli att äta någonting som ens är i närheten av sallad får man göra vissa uppoffringar, tyvärr.

Då jag lagade salladen lyckades jag, min fjanttiga yrboll, att TAPPA BORT purjolöken. Vi fick söka den stackars purjolöken i lite på 15 minuter. Och jag hade just tagit den ur kylskåpet. Hur tankspridd kan man vara egentligen?

Det värsta var att Sauli, som snällt hjälpte till att söka den försvunna purjolöken, tittade i både ugn? och diskmaskin?!! Hur galen tror han EGENTLIGEN att jag är? Nåjo, Efter att vi svängt upp och ner på roskis, kylskåp och matbord, kollat vardagsrummet wc:n och alla andra skrymslen och vrån i huset slog det mig som en blixt vart jag stoppat löken. I frysen. Vad purjolöken skulle göra i frysen, det är sedan en annan fråga. Tror jag lider av tidig demens och andra allmänna störningar ibland. Nåjo, nu till den goda räksalladen...

För 3 pers använde vi

1 kruka issallat (ca 10 blad)

1 dl makaroner

1 avokado

2 tomater

1/2 gurka

2-3 dl räkor

1/2 burk creme bonjour cuisine med vitlöks och ört- smak

feta ost

1/4 purjolök

salt

peppar/citronpeppar

Makaronerna sattes på att koka, och räkorna tinas ifall de varit djupfrysta (som stackars fattig studerande ÄR räkorna djupfrysta) . Alla grönsaker skars i lämpliga bitar, och blandades i en skål tillsammans med salladsbladen. Makaronerna och räkorna tillsattes, och till slut blandades Creme bonjour, salt och peppar med i salladen. Sedan är det bara att njuta!

Spenatmos och korv på tvären i ugnen, d.v.s ugnskorv

Oij, vilket skönt veckoslut det har varit! Har varit hemma hos mamma och pappa och njutit. Dessutom har  jag lyckats dra mig själv både ut och gå, till skidspåret och till simhallen! Tyckte dessutom det var enormt kul att simma, så det skall jag nog börja göra oftare!

Nu till maten!

För någon dag sedan lagade jag spenatmos och korv på tvären i ugnen (ugnskorv). Ville pröva göra någonting extra med mosen, och kom på det här! Gott blev det tyvärr inte, åtminstone inte enligt mig. Det kan också bero på att vi inte hade äkta smör hemma att lägga i mosen, utan använde margarin. Korven blev dock riktigt god och lyckad!

Ifall någon vill pröva laga mosen gjorde jag den för 4 pers. genom att först laga helt vanlig potatismos med 5-6 skalade potatisar, ca 3 dl mjölk, någon matsked smör, ett halvt paket fryst spenat, salt och peppar. Då potatisen kokat färdigt värmde jag mjölken och blandade i kryddorna, smöret och därefter mjölken. Tinade upp spenaten, och blandade sedan i den med mosen.

Mosen ser ju riktigt god ut, smaken var dock inte helt som förväntat...

Till korven (4 pers.) behövdes

1 paket HK blå, eller annan ugnskorv

1 lök

2 tomater

1 burk krossade tomater

ost

salt

peppar

örter

olivolja

(senap)

Ugnen skall vara på 200°C

Jag började med att gör en ficka i korven efter att skinnet tagits bort, genom att skära längs med hela korven. Därefter hackade jag hälften av löken, och fyllde fickan med senap och lök. Jag satte också lite krossad tomatsås inuti korven, eftersom ketchupen vi har just nu INTE är god.. Brukar annars alltså använda ketchup. Därefter skivade jag löken, och delade tomaterna på hälften, och satte allting i en ugnsform.

Korven färdigt skuren, och fylld med senap.

Jag kryddade tomaterna med peppar, salt och örter och hällde över lite olivolja. Sedan skar jag lite ost i passliga bitar så de rymdes in i fickan i korven, och stack in dem i fickan. Jag skar också lite ost att strö över tomaten... och nu är allting färdigt för ugnen, där korven får vara i 30-40 min. Ibland brukar jag hälla hela burken krossade tomater över korven, så att man får lite sås till mosen.. Brukar krydda den med salt, peppar och örter, men den här gången fick korven klara sig utan sås.. :)

Så här blev resultatet den här gången! 

Någon dag senare skulle jag pröva laga "mostoppar" av mosen som blev över..  De blev så fina så innan jag satt in dem i ugnen, meeen när jag tog ut dem var de platta och satt stenhårt fast i plåten. Här hjälpte ingenting annat än att slänga allting i roskis.. Oooops... Hoppeligen lyckas det bättre nästa gång! :D

Använde i varje fall en plastpåse som hjälp för att klämma ut mosen. Att topparna fastna har garanterat något att göra med foliet jag satte på plåten.. Nästa gång är det väl bara att springa till butiken och köpa bakplåtspapper... :P

Mina fina mostoppar, som slutade som en totalflopp..! 

Karelska piroger och äggsmör med gräslök

För någon dag sedan skulle jag ock Sauli laga karelska piroger med äggsmör. Bra gick det- tills strömmen gick då vi just fått äggen kokade.. Och frysta karelska piroger är inget att rekommendera, så vi fick sitta och vänta på att få tillbaks strömmen... i 2 timmar! En ytterst lång tid att vänta på karelska piroger ( och att se på en viss Sauli som är så rastlös att han går upp med väggarna för "man kan inte spela dator eller se på tv"). Och hungriga var vi dessutom..! Saken blev ju inte precis bättre av att jag hade en tent jag skulle läsa till.. Utan ström i datorn, inget internet och med en urusel ficklampa är det mycket svårt... Det här fick mig att tänka på hur beroende man egentligen är av el. Skulle du klara dig en vecka utan el?

Nåjah, nu till saken... Jag brukar alltid lägga till någonting smått i äggsmöret för att göra det hela extra smaskigt. Prövade med pesto en gång- ingenting att rekommendera. Men lägger man lite gräslök i blir det SUPER. Karelska pirogerna var rent ut sagt äckliga. Pirkkas frysta piroger är inte heller någonting att rekommendera...

Äggsmöret gjorde jag i varje fall såhär:

Jag kokade 4 ägg, blandade dom fortfarande varma äggen med ca. 4 msk smör, klippte i små bitar av gräslök och strödde över 2 större nypor salt. Voilà, enkelt och lätt... Och myycket gott!

Jordgubbs- och päronsmoothie

Här kommer både bild och recept på smoothien vi lagade igår! Första gången jag använde päron i en smoothie, och gott blev det.. Dessutom var det också första gången vi använde vår blender som julgubben hämtade :) Nu börjar dessvärre vårt förråd med jordgubbar som vi haft i frysen ta slut- bara så ni vet, mams å paps... :P

Sebraglasen gjorde altting ännu lite bättre. Visst är de fina? :)

För 3 pers. använde vi

1 päron
1 burk konserverad ananas
1,5 dl jordgubbar
2 dl turkisk yoghurt

Eftersom vi inte hade någon annan juice hemma använde vi juicen från den konserverade ananasen. Vackert så!  Vår nya fantastiska blender klarar dessutom av att söndra frysta jordgubbar, så resultatet blev en iskall, fräsch smoothie! Och så vi njöt.. :P

Smoothie och presidentval, vilken härlig söndagskväll!

Idag har vi, jag och Sauli kommit tillbaks till Åbo från Ekenäs, jag 5 MYGGBETT rikare. Jo, ni läste rätt. MYGGBETT! Mitt i vintern! Är man dessutom allergisk för dom jävlarna är myggbett inget kul..

Nåå, som plåster på såret lagade Sauli dom godaste smörgåsarna jag ätit på länge, och därefter lagade vi smoothie och tittade på valvakan (läs: Jag tittade på valvakan, Sauli spelade battlefield). En riktigt mysig söndagskväll! Bilder kommer senare :)

Det positiva med att stiga upp sent och vara ledig är..

.. att få äta sådant här till morgonmål, brunch eller vad man nu vill kalla det! Vi började morgonen med ett ägg var, och därefter lagade jag fattiga riddare! Hittade ett hårdnat fransbröd med tomatsmak i kylskåpet, och tvekade först ifall brödet dög till fattiga riddare p.g.a. tomaten, men det fungerade precis lika bra! Sauli sprang yrvaken till butiken för att köpa grädde, och jag stekte riddarna..

Fattiga riddare är säkert det bästa man kan göra av hårdnat bröd, eller bulla eller vad man nu hittar i skåpet! Färskt duger ju så klart också, meen som fattig studerande vill man ju inte slänga bort någonting och även använda hårdnade brödkanter.. DÅ är fattiga riddare PERFEKT!

Till Fattiga Riddare behöver man

1 ägg
ca 3 dl mjölk
1 msk smör
1 msk kanel
1/2 dl socker
skivat bröd
smör till stekning

Alla ingredienser blandas ihop, förutom brödet. Jag brukar sällan använda exakta mått, man sätter i exakt så mycket av ingredienserna man känner för att slänga i.. Tror det här är någonting man inte KAN misslyckas med, fast man hur försöker.. :D Bröden väts i blandningen, och då de blivit mjuka och sugit upp tillräckligt med mjölkblandning steker man bröden. Sedan är det bara att njuta av riddarna med sylt och grädde!

Nu håller vi latmaskar på att laga lasagnette, trots att jag är emot "påsamat".. Lägger man till lite morötter, tomat och lök blir det faktiskt riktigt gott.. Kanske det dyker upp en bild senare?