Smörgås med Fois Gras och gelé på Jura-vin

Fois Gras, eller gåslever som det heter på svenska, är någonting jag har försökt äta fler gånger men tyvärr inte fattat tycke för. Min pojkvän däremot, han gillar det mest av allt. Så tänkte därför dela med mig av det här receptet, där stommen av receptet är taget ur Per Morbergs kokbok. Receptet på limpan kommer senare- här är endast en gelé gjord på Jura-vinet Chateau-Chalon. Både vinet och gåslevern fick vi av vår franska granne - importerat direkt från Frankrike.

Chateau-Chalon gelé

4 gelatinblad

1 dl vin (Chateau-Chalon)

1. Lägg gelatinbladen i kallt vatten.

2. Hetta upp vinet i en kastrull

3. Tillsätt gelatinbladen i det upphettade vinet.

4. Häll blandningen i en skål/på en plåt klädd i bakplåtspapper så blandningen täcker ~ en cm av skålen. Låt svalna i kylskåp/frys/annat kallt område.

Fois Gras-smörgås

hemlagat/köpt mörkt bröd

Fois Gras

Chateau-Chalon gelé

granatäpple för garnering

någonting grönt för garnering (persilja i mitt fall)

1. Skär upp brödet

2. Skär upp gåslevern med en varm, vass kniv i ~cm tjocka passande bitar. Lägg på brödet.

3. Skär gelèn i kuber enligt tycke. Placera på smörgåsen.

4. Garnera med någonting fint. Kärnor från granatäpple tillför förutom en fin röd färg både lite sötma och syra till rätten. Tycker själv att gåslever smakar liiiite som lördagskorv/leverkorv, och persilja passar därför utmärkt- enligt mig!

Dippgrönsaker med en utsökt olivpasta!

Under filmkvällen, då vi tittade på den senaste Step up (absolut INTE en sevärd film, tyvärr) med flickorna hade jag förberett ett grönsaks-dippfat med lite gurka, morot, batong och två olika dipppar. Den ena dippen var (sorgligt men sant) ihopblandad av färdigt dipp-pulver, men den andra- olivpastan, gjorde jag själv! Jag tänkte att vi skulle försöka äta lite hälsosamt snacks, meeen det hela förstördes ju ganska snabbt då en av flickorna hade chips med sig.. :D

Inspirationen till olivpastan fick jag från Grekland. Om man blir serverad batong där får man oftast med en liten skål med oivpasta. Eftersom jag hade batong här tänkte jag att jag skulle pröva mig på att blanda ihop en egen olivpasta- och oij vad gott det blev. Pastan passade både till brödet och som dipp till grönsakerna.

Till pastan använde jag:

svarta, kärnlösa oliver

pinjenötter

1 vitlöksklyfta (om man inte vill att det skall bli vitlöksstarkt skall man minska på mängden vitlök- det var nämligen ganska vitlökigt) 

olivolja

salt

peppar

Jag använde tyvärr inte sådär hemskt noga mått då jag lagade det här, meeen jag tror man ser ganska bra medan man lagar hur mycket man skall sätta.. Jag tror jag började med 20 oliver, ungefär en näve pinjenötter, 1 vitlöksklyfta och ~3 msk olivolja. Jag bumixade allting till en pasta, och nu ser man ganska tydligt m man skall sätta mer av någonting.. Är det för tjockt- mer olivolja, o.s.v. Det lönar sig också att smaka innan man sätter salt och peppar, då oliverna i sig själv kan vara ganska saltiga. Olivpastan passar utmärkt att servera t.e.x som förrätt på en bit batong! Hoppas ni lyckas med er olivpasta med dom här anvisningarna- trots att de är lite vaga, min blev i varje fall en succee :)

Test: Lidls frysta sniglar för 2,90€

Oij vad positivt överraskad jag blev av sniglarna från Lidl! 2,90€ för 12 sniglar i vitlökssmör, och riktigt goda sniglar dessutom! Jag är dessutom en RIKTIGT kräsen snigel-ätare, då sniglar var min typ "favoriträtt" då jag var liten (underligt, jaaa, aningen :D). Min farfar ägde en snigelodling/farm på Åland, och då vi var där under somrarna åt vi sniglar i MÄNGDER! Gooott!

Sauli är dock ingen snigelfantast, men han gillade vitlökssmöret och batongen. Och bor man med mig måste man äta sådant, höhö! Sniglarna tillagades i ugnen i 7-8 min. Snabbt och enkelt- och vilken mysig förrätt sådär en lördagseftermiddag. Det är dessutom en spännande och annorlunda förrätt att bjuda på då man har gäster!

Sniglarna kan endera ätas sådär, eller på batong. Vitlökssmöret är sååå det bästa med sniglar,
så det skall man åtminstone äta med batongen. Mums!

Imorgon skall det bakas morots- och citronmuffins til laget att ta med då vi åker iväg och spelar handboll! Går det bra lägger jag in recepten redan imorgon, höhö!

Bruschetta med tomat

Färggrannt och fint! 

Till vändagen lagade jag tomatbruschettan som en liten förrätt. Jag inspirerades av Saulis förrätt som han fick på en italiensk restaurang som vi besökte med mamma och mommo & mofa (pappa låg hela veckoslutet hemma hos oss och hade minst 100 ° feber... enligt honom själv ivarjefall..).. Även det här var myyycket lättlagat, och både smakar och ser fint och fräscht ut!

Ugnen skall vara på 250°C

Till 8 bruschettan använde jag:

1 ciabatta-bröd (med fullkorn, om jag minns rätt?)
5 tomater
1 kruka färsk basilika
3 klyftor vitlök
olivolja
salt
peppar

Jag började med att skära tomaterna i små, små bitar. Sedan hackade jag basilika, och lade det i tomatblandningen. Efter det pressade jag i vitlöken. Det kanske lönar sig att först pressa i 2 klyftor och sedan den tredje ifall det behövs. Jag lade rikligt med salt och peppar, och hällde därefter på lite olivolja, och rörde som allting ordentligt. Till sist skivade jag brödet i passliga skivor.

Då gästerna kommer är det bara att slänga in brödet i ugnen i någon minut tills de har fått färg och blivit krispiga. Sedan sätter man tomatblandningen utan på, och dekorerar det hela med några basilika-blad, om det blivit sådana över. Lätt som en plätt!