Kycklinglasagne med keso (grynost)

Oij vad lite det händer i matväg i mitt liv just nu! Jag spenderade veckoslutet i Vasa hos bästaste Tilda, då hon hade in- och utflyttningsfest där. Eftersom en stackars liten fattig studerande som jag inte riktigt har råd med sådana resor egentligen lever jag nu på ärtsoppa, haha.. :D Å inte ens sådana där goda, hemlagade ärtsoppor utan riktigt dom där köpta burk-sopporna. Urk. Men billigt är det ju, i och för sig. Speciellt om man blandar ut soppan med extreeemt mycket vatten, så att soppan räcker till åtminstone 3 ggr.. :D Nästa steg är väl nudlar eller havregrynsgröt.. :P Nåjah, nog om det! Som tur är har jag några recept på lager här i min dator, som jag kan dela med mig av!

Till lasagnen använde jag

lasagneplattor

ost

Kycklingsås

700g strimlad kyckling

1 burk tomatsås

1 chilipaprika (söt)

2-3 morötter

1 lök

salt

peppar

garam masala

chilipulver

paprikapulver

ingefära

Bechamelsås

50 g smör

1/2 dl mjöl

5 dl mjölk

salt

vitpeppar

muskot

Jag började med att steka kycklingen och flyttade över kycklingen i en skål då den var färdigt stekt. Sedan stekte jag löken. Undertiden skalade jag morötterna, och skivade morötterna och chilipaprikan i bitar. Jag satte altting med i löken, och flyttade över kycklingen. Jag kryddade det jag hade i stekpannan, och tillsatte sedan tomatsåsen, och lite vatten. Såsen fick puttra tills vitsåsen var klar.

Bechamelsåsen (eller vitsåsen) lagade jag genom att smälta smöret i en kastrull (helst en teflon-kastrull så fastnar ingenting) och tillsatte mjölet. Det här stekte jag en stund, men inte så mycket att mjölet får färg. Sedan tillsatte jag mjölken och lät det koka upp under omröring. Då såsen fått rätt konsistens är den färdig. Tillsist kryddade jag ännu såsen.

Sedan är det bara att lägga upp lasagnen! Jag varvade kycklingsås, vitsås, keso och lasagneplattor (kycklingsås underst, sedan vitsås, keso och lasagneplattor) i 3 varv, och slutade sedan med att sätta kycklingsås och vitsås överst på det sista varvet lasagneplattor. Överst strödde jag riven ost och mera keso.

Lasagnen var sedan i ugnen i 30-40 min (tills plattorna känns mjuka) i 200°C    

Lövbiff med kryddsmör samt klyftpotatis och rotfrukter.

Förutom sniglarna köpte vi också lövbiff av oxe från Lidl- 15 st för 15€! Också det helt otroligt- vilken lyx för en fattig studerande! Vi frös ner största delen av köttet, men sparade 2 biffar som vi lagade till middag.

Observera att klyftpotatisen skall lagas först!

Köttet gjorde jag inte så mycket åt, jag hackade det plattare så att biffarna samtidigt blev lite större. Sedan saltade och pepprade jag köttet. För att inte köttet skall bli segt skall man ta ut det från kylskåpet i god tid innan det skall stekas! Biffarna stekte jag just innan vi skulle äta, i en färdigt upphettad stekpanna, med olivolja. Jag stekte dem bara någon minut allt som allt, lite på båda sidorna. 

Nu över till kryddsmöret!

Kryddsmör med gräslök

gräslök

salt

peppar

smör

paprikakrydda

Kryddsmöret var busenkelt att göra! Jag blandade rumsvarmt smör med gräslök som jag klippt i små bitar. Sedan tillsatte jag salt, peppar, paprikakrydda och lite chilipulver. Jag blandade allting ordentligt, och satte sedan smöret i aluminiumfolie och rullade det till en rund "korv". Smöret åkte i frysen, där det fick vänta tills biffarna skulle stekas. Då jag stekt ena sidan på biffen skar jag en halv cm tjock bit av smöret, och satte det på biffen. Det här gör att smöret hinner smälta litegrann, och ger en god smak till biffen! 

Å nu ännu klyftpotatisen! Till den använde jag:

5 potatisar

1 rödlök

1 kålrot

1 chilipaprika

2 morötter

Jag klöv potatisarna i STORA klyftor, och gjorde lika med resten av rotfrukterna/grönsakerna. Om man lagar för små bitar brinner allting lätt i ugnen, speciellt då det gäller löken. Jag marinerade sedan allting med

Olivolja

Balsamvinäger

2 vitlöksklyftor

salt

peppar

örter,

och rörde om ordentligt. Jag hällde allting på en plåt, och strödde sedan lite ströbröd över det hela. Ströbröd gör att allting blir lite mer krispigt. Sedan är det bara att sätta allting i ugnen, och känna efter när potatisen är färdig. För riktigt krispig potatis-blandning kan man ännu sätta ugnen på grill-läge en stund de sista minuterna. 

Test: Lidls frysta sniglar för 2,90€

Oij vad positivt överraskad jag blev av sniglarna från Lidl! 2,90€ för 12 sniglar i vitlökssmör, och riktigt goda sniglar dessutom! Jag är dessutom en RIKTIGT kräsen snigel-ätare, då sniglar var min typ "favoriträtt" då jag var liten (underligt, jaaa, aningen :D). Min farfar ägde en snigelodling/farm på Åland, och då vi var där under somrarna åt vi sniglar i MÄNGDER! Gooott!

Sauli är dock ingen snigelfantast, men han gillade vitlökssmöret och batongen. Och bor man med mig måste man äta sådant, höhö! Sniglarna tillagades i ugnen i 7-8 min. Snabbt och enkelt- och vilken mysig förrätt sådär en lördagseftermiddag. Det är dessutom en spännande och annorlunda förrätt att bjuda på då man har gäster!

Sniglarna kan endera ätas sådär, eller på batong. Vitlökssmöret är sååå det bästa med sniglar,
så det skall man åtminstone äta med batongen. Mums!

Imorgon skall det bakas morots- och citronmuffins til laget att ta med då vi åker iväg och spelar handboll! Går det bra lägger jag in recepten redan imorgon, höhö!

Lördagsmys med plättar, sniglar, lövbiff, minigolf och bio!

Oij oij, vilken dag det varit! Vi började dagen med plättar till morgonmål, och gick sedan ut i det finsa höstvädret. Vi tog vägarna förbi Lidl och inhandlade en massa, bl.a. sniglar och lövbiff (15 st för 15€, whaat?). Både och njöt vi sedan av till middag! Recept och bilder kommer senare!

Ikväll skall vi först och spela minigolf, och sedan gå på bio. Jag fick två gratis biobiljetter från jobbet nyligen, såå nu ska dom utnyttjas! Minigolfen har vi länge velat gå på, men det har aldrig blivit av. Så NU tar vi chansen!

Kladdkaka

Jag brukar servera kladdkakan med vaniljsås eller glass, och dekorera den med appelsinskal. Tyvärr var pudersocker i jordgubbssmak inget man vill ha på sin kladdkaka, men nu vet jag det ivarjefall. Och som sagt fick den här stå i ugnen ALLDELEs för länge.. :)

Jag vet inte hur många olika sorters kladdkaka jag har provat på att baka, och det här är absolut min favorit- om man har den rätt tid i ugnen. Blir den för länge (vilket tyvärr min lyckades bli den här gången) smakar det absolut inte kladdkaka, utan mer chokladkaka med för lite choklad i.. :D I förrgår lagade vi dock kladdkaka igen, och då blev den så gott som perfekt! Härligt kladdig och god (dock hade jag kameran hemma i Åbo och kunde inte ta en bild..)!

Nåja, nu till receptet!

2 ägg
3 dl socker
4 msk kakao
1,5 tsk vaniljsocker
100g smör
1,5 dl mjöl
1/2 tsk salt

Ugnen skall vara på 175°

Börja med att smälta smöret, och låt det svalna. Undertiden skall socker och ägg vispas så det blir vitt och poröst (har man en söt och gullig karl hemma kan man alttin sätta honom att göra allt det tråkiga, dvs. vispa, thiih :D). Blanda i resten av ingredienserna i socker-ägg blandningen, också smöret. Häll smeten i en brödad form, och grädda i 15-20 min beroende på hur kladdig du vill ha kakan. Jag brukar sitta och vakta ugnen efter 15 min, och låta kakan stå i någon minut efter att "locket" på kakan stelnat.

För flera goda kladdkaka-recept kan ni alttin titta in här; bloggen om kladdkakor- en sida jag använder då jag vill variera min kladdkaka (t.ex då jag skall baka kladdkaka för sisådär 60 pers..:))

Morotskaka, chokladbollar och överraskningskalas!

"serveringsbordet"

Oij, vad jag varit dålig med uppdateringar! Just nu händer det en hel massa i mitt liv, jag har bland annat börja spela handboll pånytt efter en paus på lite på 3 år! Det är inte helt enkelt, kan jag säga er, att börja sådär bara pånytt (vilket jag förstås trodde :D). Är som en nybörjare som springer hejvilt runt och yrar på planen. Höhö..:) Men mitt lag är supertrevligt, det är jättekul med träningar flere gånger i veckan, och usch vad jag saknat att ha värk i musklerna! Nåjah, nog om det! Nu till dagens recept.

Sauli hade födis för ett tag sedan, och eftersom karln sa att han aldrig haft ett kalas förut på äldre dagar bestämde jag mig för att ordna ett litet överraskningskalas! Utan alkohol dessutom, jeij me! Jag steg upp (med värsta dagen-efter-feelis dock) tidigt och började baka morotskaka. Sauli sov hela dagen, och missade både ljudet av elvispen och allt anant som hade med bakning att göra och hade noll aning om vad som hände. Morotskakan förde jag sedan en våning upp till våra kära grannar, som gräddade den. Undertiden fortsatte jag och lagade chokladbollar, som jag sedan rullade i bastun medan jag var i "duschen". Någors där emellan lagade jag dessutom äggsmör och sprang ner till butiken för att köpa piroger. En timme före gästerna skulle anlända smet jag upp till grannarna våra och lagade glasyren till morotskakan, glaserade den och sedan väntade vi där på att alla gäster var samlade. Vi traskade en våning ner, och jag hoppades för guds skull att Sauli åtminstone hade fått kläder på sig och inte satt på soffan i bara kalsonger. Vilket nästan var fallet.. Där satt han i sin onepiece och njöt då vi knackade på! Vi åt lite piroger och kaka, drack kaffe och spelade spel, och helt enkelt bara umgicks. Kul!

Nåjah, det var storyn om födiskalaset. Nu till recepten!

Kolla in den snygga kakspaden jag har! :D  

Morotskaka

2 ägg

2 dl socker
2 dl mjöl

1 tsk soda

1 tsk vaniljsocker

2 tsk kanel

100 g smält smör

3-5 dl morötter (jag brukar sätta lite mer morötter och minska på mjölet/sockret --> en "hälsosammare version"

Glasyr (eftersom glasyren är det BÄSTA med kakan brukar jag laga dubbelt mer än i andra recept, höhö. Vill du ha normal mängd glasyr halverar du alltså receptet nedan.)

2 burkar kvarg (3-4 dl)

2,5 dl florsocker/pudersocker

2 tsk vaniljsocker

50-100 g smält smör

Knäpp ugnen på 175°C och smörj en kakform med lite margarin. Vispa sedan ägg och socker vitt och pösigt. Om du har en high-tech matberedare kan du under tiden som ägg och socker vispas blanda alla torra ingredienser, och sedan smälta margarinet och låta det svalna. Morötterna skall också både skalas och rivas. Då morötterna är rivna skall de blandas med margarinet. De torra ingredienserna skall därefter försiktigt blandas med ägg- socker blandningen, och därefter kan morötterna tillsättas. Smeten hälls i formen, och gräddas i ca. 25 min. Min kaka fick faktiskt vara aningen längre i ugnen, det är bara att kolla med en pinne ifall någonting fastnar i pinnen då man sticker kakan.

Mini-morot som garnering på en morotskaka
jag gjort tidigare :)

Sedan över till det godaste, glasyren. Myycket enkelt att laga- smöret smälts, och därefter blandas allting ihop enligt ordningen ovan. Jag brukar börja med att sätta kvarg och typ 2 dl florsocker, och sedan smaka om det är tillräckligt sött. Ibland tillsätter jag dessutom lite citron (eller köper kvarg smaksatt med citron). Smöret tillsätter jag sist, och rör sedan om tills det blir en jämn, men ändå tjock smet. Om glasyren inte är tillräckligt tjock är det bara att sätta till mer florsocker! Då kakan svalnat skall glasyren sättas på, och sedan är det bara att njuta! Jag har tidigare lagat en mini-morot av en morot till garnering, men i all stress glömde jag bort det nu..

Recept på chokladbollarna kommer senare!