Dippgrönsaker med en utsökt olivpasta!

Under filmkvällen, då vi tittade på den senaste Step up (absolut INTE en sevärd film, tyvärr) med flickorna hade jag förberett ett grönsaks-dippfat med lite gurka, morot, batong och två olika dipppar. Den ena dippen var (sorgligt men sant) ihopblandad av färdigt dipp-pulver, men den andra- olivpastan, gjorde jag själv! Jag tänkte att vi skulle försöka äta lite hälsosamt snacks, meeen det hela förstördes ju ganska snabbt då en av flickorna hade chips med sig.. :D

Inspirationen till olivpastan fick jag från Grekland. Om man blir serverad batong där får man oftast med en liten skål med oivpasta. Eftersom jag hade batong här tänkte jag att jag skulle pröva mig på att blanda ihop en egen olivpasta- och oij vad gott det blev. Pastan passade både till brödet och som dipp till grönsakerna.

Till pastan använde jag:

svarta, kärnlösa oliver

pinjenötter

1 vitlöksklyfta (om man inte vill att det skall bli vitlöksstarkt skall man minska på mängden vitlök- det var nämligen ganska vitlökigt) 

olivolja

salt

peppar

Jag använde tyvärr inte sådär hemskt noga mått då jag lagade det här, meeen jag tror man ser ganska bra medan man lagar hur mycket man skall sätta.. Jag tror jag började med 20 oliver, ungefär en näve pinjenötter, 1 vitlöksklyfta och ~3 msk olivolja. Jag bumixade allting till en pasta, och nu ser man ganska tydligt m man skall sätta mer av någonting.. Är det för tjockt- mer olivolja, o.s.v. Det lönar sig också att smaka innan man sätter salt och peppar, då oliverna i sig själv kan vara ganska saltiga. Olivpastan passar utmärkt att servera t.e.x som förrätt på en bit batong! Hoppas ni lyckas med er olivpasta med dom här anvisningarna- trots att de är lite vaga, min blev i varje fall en succee :)

Chokladfondant

Oij, det var länge sen senast! JAg har haft fullt upp med en hel massa grejor, och inte haft tid att varken kocka eller uppdatera här! Så går det när man har för mycket att göra.. Men nu skall det bli ändring på det ska ni se!

Julen närmar sig med stormsteg, och jag har fortfarande inte införskaffat en endaste en ynka julklapp. Tror det får bli någonting hemlagat i år, till följd av min strama budget... Så går det då man studerar... I och för sig är det inget fel på hemlagat- jag tycker både det är kul att laga och ge någonting man själv gjort. Kanske jag skulle laga en julklappstips-lista här i något skede nästa vecka? 

Nåjo, nu över till chokladfondanten. Det börjar bli en tid sedan jag lagade den här (åtminstone påstådda) svårlagade efterrätten. Jag hade aldrig lagat en chokladfondant-ja inte nån annan fondant för den delen heller, men riktigt bra blev det. Och särskilt svårt tyckte jag nog inte att det var. Jag använde mig av ett recept av självaste Gordon Ramsay, men blev själv lite besviken på smaken.. Nästa gång jag lagar en chokladfondant skall jag banne mig se till att lägga liter mer choklad i den :P *chokladälskaren talar* I receptet var allting skrivet i gram, och eftersom den enda våg jag äger är menat för människan, thihi, använde jag den här sidan för att ändra om måtten.

Här kommer receptet!

100 g smör

4 tsk kakao

100 g mörk choklad (jag satte lite mer, muahahaha)

2 st ägg

2 st äggulor

1,5 dl socker

2 dl vetemjöl

Ugnen skall vara på 160°C

Jag började med att smöra formarna, och strö över kakao så att smöret blev täckt i kakao. Formarna sattes sedan i frysen. Jag använde en muffinsform i silikon, och det fungerade fast hur bra!

Smöret och chokladen skulle smältas på vattenbad, och sedan fick det stå och svalna en stund. Under tiden vispade jag äggen, äggulorna och sockret tills det är vitt och pösigt. Då chokladblandningen hade svalnat hällde jag i den. Sedan är det mjölets tur! Det skall siktas in i blandningen, och sedan skall det röras om försiktigt. Degen sätts i formarna, och gräddas sedan i ~12 min. Då fondanten är färdig skall den vändas upp och ner på tallriken, och sen är det bara att njuta! Man kan äta fondanten med t.ex. glass, bär eller vaniljsås. Flickorna verkade åtminstone gilla efterrätten, och fondanten var precis sådär mjuk och rinnande i mitten- som den skall vara :) Jee!

Receptet var taget härifrån.

  

Tjejkväll och kandi-firande!

Igår bjöd jag flickorna över för att fira att jag fått min kandidatexamen, wohoo :) Jag bjöd dem på chokladfondant, något jag inte tidigare lagat. Jag använde ett recept av självaste Gordon Ramsay, och resultatet blev riktigt lyckat! Skall skriva receptet hit då jag har tid!

Efter fondanten blev det te-kalas, film och grönsaksdipp! Planen var att vi skulle se en skräckfilm, men på grund av dålig kvalitet och lite utmesning blev det nya Step Up. Löjlig film, tyvärr. Jag hade dock lyckats laga en riktigt god dipp till grönsakerna och batongen jag serverade, receptet till det ska ni också få!

Nu nalkas det handboll för hela slanten! Serievinnar-favoriterna är emot oss idag, men man kan ju alttid hoppas att det går väga!

Kycklinglasagne med keso (grynost)

Oij vad lite det händer i matväg i mitt liv just nu! Jag spenderade veckoslutet i Vasa hos bästaste Tilda, då hon hade in- och utflyttningsfest där. Eftersom en stackars liten fattig studerande som jag inte riktigt har råd med sådana resor egentligen lever jag nu på ärtsoppa, haha.. :D Å inte ens sådana där goda, hemlagade ärtsoppor utan riktigt dom där köpta burk-sopporna. Urk. Men billigt är det ju, i och för sig. Speciellt om man blandar ut soppan med extreeemt mycket vatten, så att soppan räcker till åtminstone 3 ggr.. :D Nästa steg är väl nudlar eller havregrynsgröt.. :P Nåjah, nog om det! Som tur är har jag några recept på lager här i min dator, som jag kan dela med mig av!

Till lasagnen använde jag

lasagneplattor

ost

Kycklingsås

700g strimlad kyckling

1 burk tomatsås

1 chilipaprika (söt)

2-3 morötter

1 lök

salt

peppar

garam masala

chilipulver

paprikapulver

ingefära

Bechamelsås

50 g smör

1/2 dl mjöl

5 dl mjölk

salt

vitpeppar

muskot

Jag började med att steka kycklingen och flyttade över kycklingen i en skål då den var färdigt stekt. Sedan stekte jag löken. Undertiden skalade jag morötterna, och skivade morötterna och chilipaprikan i bitar. Jag satte altting med i löken, och flyttade över kycklingen. Jag kryddade det jag hade i stekpannan, och tillsatte sedan tomatsåsen, och lite vatten. Såsen fick puttra tills vitsåsen var klar.

Bechamelsåsen (eller vitsåsen) lagade jag genom att smälta smöret i en kastrull (helst en teflon-kastrull så fastnar ingenting) och tillsatte mjölet. Det här stekte jag en stund, men inte så mycket att mjölet får färg. Sedan tillsatte jag mjölken och lät det koka upp under omröring. Då såsen fått rätt konsistens är den färdig. Tillsist kryddade jag ännu såsen.

Sedan är det bara att lägga upp lasagnen! Jag varvade kycklingsås, vitsås, keso och lasagneplattor (kycklingsås underst, sedan vitsås, keso och lasagneplattor) i 3 varv, och slutade sedan med att sätta kycklingsås och vitsås överst på det sista varvet lasagneplattor. Överst strödde jag riven ost och mera keso.

Lasagnen var sedan i ugnen i 30-40 min (tills plattorna känns mjuka) i 200°C    

Lövbiff med kryddsmör samt klyftpotatis och rotfrukter.

Förutom sniglarna köpte vi också lövbiff av oxe från Lidl- 15 st för 15€! Också det helt otroligt- vilken lyx för en fattig studerande! Vi frös ner största delen av köttet, men sparade 2 biffar som vi lagade till middag.

Observera att klyftpotatisen skall lagas först!

Köttet gjorde jag inte så mycket åt, jag hackade det plattare så att biffarna samtidigt blev lite större. Sedan saltade och pepprade jag köttet. För att inte köttet skall bli segt skall man ta ut det från kylskåpet i god tid innan det skall stekas! Biffarna stekte jag just innan vi skulle äta, i en färdigt upphettad stekpanna, med olivolja. Jag stekte dem bara någon minut allt som allt, lite på båda sidorna. 

Nu över till kryddsmöret!

Kryddsmör med gräslök

gräslök

salt

peppar

smör

paprikakrydda

Kryddsmöret var busenkelt att göra! Jag blandade rumsvarmt smör med gräslök som jag klippt i små bitar. Sedan tillsatte jag salt, peppar, paprikakrydda och lite chilipulver. Jag blandade allting ordentligt, och satte sedan smöret i aluminiumfolie och rullade det till en rund "korv". Smöret åkte i frysen, där det fick vänta tills biffarna skulle stekas. Då jag stekt ena sidan på biffen skar jag en halv cm tjock bit av smöret, och satte det på biffen. Det här gör att smöret hinner smälta litegrann, och ger en god smak till biffen! 

Å nu ännu klyftpotatisen! Till den använde jag:

5 potatisar

1 rödlök

1 kålrot

1 chilipaprika

2 morötter

Jag klöv potatisarna i STORA klyftor, och gjorde lika med resten av rotfrukterna/grönsakerna. Om man lagar för små bitar brinner allting lätt i ugnen, speciellt då det gäller löken. Jag marinerade sedan allting med

Olivolja

Balsamvinäger

2 vitlöksklyftor

salt

peppar

örter,

och rörde om ordentligt. Jag hällde allting på en plåt, och strödde sedan lite ströbröd över det hela. Ströbröd gör att allting blir lite mer krispigt. Sedan är det bara att sätta allting i ugnen, och känna efter när potatisen är färdig. För riktigt krispig potatis-blandning kan man ännu sätta ugnen på grill-läge en stund de sista minuterna. 

Test: Lidls frysta sniglar för 2,90€

Oij vad positivt överraskad jag blev av sniglarna från Lidl! 2,90€ för 12 sniglar i vitlökssmör, och riktigt goda sniglar dessutom! Jag är dessutom en RIKTIGT kräsen snigel-ätare, då sniglar var min typ "favoriträtt" då jag var liten (underligt, jaaa, aningen :D). Min farfar ägde en snigelodling/farm på Åland, och då vi var där under somrarna åt vi sniglar i MÄNGDER! Gooott!

Sauli är dock ingen snigelfantast, men han gillade vitlökssmöret och batongen. Och bor man med mig måste man äta sådant, höhö! Sniglarna tillagades i ugnen i 7-8 min. Snabbt och enkelt- och vilken mysig förrätt sådär en lördagseftermiddag. Det är dessutom en spännande och annorlunda förrätt att bjuda på då man har gäster!

Sniglarna kan endera ätas sådär, eller på batong. Vitlökssmöret är sååå det bästa med sniglar,
så det skall man åtminstone äta med batongen. Mums!

Imorgon skall det bakas morots- och citronmuffins til laget att ta med då vi åker iväg och spelar handboll! Går det bra lägger jag in recepten redan imorgon, höhö!