Enkel getostsallad med tranbär och ett härligt vårväder

Åh, äntligen tittar solen fram och våren börjar skymta bakom hörnet! Började dagen med en länk- någonting jag inte orkat göra på jag vet inte när. Vilket såklart märktes på resultatet, haha. Nu är det bara att ta till hårdhandskarna och börja springa lite oftare, så kanske jag klarar av att springa mitt livs andra halvmaraton i sommar. Och eftersom jag nu skrivit det har jag väl inga andra val än att faktiskt börja träna.. Kul!

Efter löpturen i det härliga solskenet kände jag för någonting fräscht och somrigt till lunch, så det fick bli en snabblagad, enkel men ack så god getostsallad med en dressing man bara inte kan få för mycket av. 

Recept (1 pers):

isbergssallad

tomat

lite purjolök

getost

olja till stekning

dressing:

1/2 tsk honung

2 msk balsamvinäger

5-8 tranbär

Riv salladen, skiva tomaten och purjolöken och lägg på ett fat. Skiva getosten i 1-2 cm breda skivor, och stek i olja på båda sidorna vid medelhög värme. Blanda ingredienserna för dressingen i en liten skål som tål mikrovågsugn (om du inte har flytande honung kan de vara svårt att få den i skålen, men kämpa på! :D), och mikra dressingen tills honungen smält- typ 15-30 sek. Blanda om, och häll över salladen. Voila!  

En sista Omstart!

Då var det dags att få liv i bloggen igen! Tappade lusten att både blogga och laga mat för en längre tid, men nu känner jag att både bloggen och matlagningen behöver ett lyft. Så häng med på min matlagninsresa- här lagas det mat, bakverk och allt mellan himmel och jord. Har samlat på mig en hel del recept under min paus, så inom den närmsta tiden kommer jag adda en hel del recept- får vi hoppas!

//Cecilia

Broccolisoppa

Som en stor broccoli-fantast blev jag överlycklig då min kompis introducerade mig till det här härliga receptet. Som studerande är någonting så enkelt som broccolisoppa dessutom både billigt, hälsosamt och fullt av järn (sådär att man orkar studera ;P). 

Till soppan behövs inget mer än

1 broccoli

chili

vatten

salt

peppar

citron

ev. någon ost (grynost, fetaost)

1. Koka broccolin. 

2. Hacka chilin.

3. Ta tillvara broccolivattnet.

4. Mixa broccolin med en stavmix tillsammans med den hackade chilin

5. Tillsätt broccoli-vatten enligt egen smak och tycke

6. Salta, peppra och tillsätt lite citronsaft

Färdigt!

Lite ost kan strös utanpå för att få ett matigare alternativt. Supergott om du gillar broccoli!

Odla egen chili- börja nu!

För en vecka sedan sådde jag mina första chilifrön (okeij då, jag har försökt odla en gång förut, men glömmer man vattna dom tycker int jag det räknas :D). Och vet ni vad! Nu har jag 8 små plantor! Fantastiskt! 

Jag vet inte så mycket om att odla chili, men jag kan berätta hur jag gör. Fröna skall ivarjefall odlas NU, och först sättas i ett fat med lite mylla. Fröna skall bara vara någon milli under myllan, och vattnas så att jorden är fuktig. Dessutom skall det vara relativt varmt i lägenheten, och absolut inget drag från fönstret.. Får se hur det går!

Över ett år sedan senast... Så fort tiden går!

Oij oij oij! Det är visst ett år sedan senast och hur mycket har det inte hänt sedan dess! Jag bor nuförtiden ensam i en etta, vilket tyvärr gör att jag minskat radikalt på både matlagning och bakandet.. Sorgligt men sant! Men tror faktiskt att jag skall försöka ta upp både matlagningen och bloggandet igen- det var ju fan i mig hur kul som helst! Nu börjar vi på ny kruka- TJOHEJ!

Om det är det härliga vårvädret, eller vad det är som får mig att villa blogga pånytt vet jag inte. Men vad spelar det för roll- nu kör vi!

Dippgrönsaker med en utsökt olivpasta!

Under filmkvällen, då vi tittade på den senaste Step up (absolut INTE en sevärd film, tyvärr) med flickorna hade jag förberett ett grönsaks-dippfat med lite gurka, morot, batong och två olika dipppar. Den ena dippen var (sorgligt men sant) ihopblandad av färdigt dipp-pulver, men den andra- olivpastan, gjorde jag själv! Jag tänkte att vi skulle försöka äta lite hälsosamt snacks, meeen det hela förstördes ju ganska snabbt då en av flickorna hade chips med sig.. :D

Inspirationen till olivpastan fick jag från Grekland. Om man blir serverad batong där får man oftast med en liten skål med oivpasta. Eftersom jag hade batong här tänkte jag att jag skulle pröva mig på att blanda ihop en egen olivpasta- och oij vad gott det blev. Pastan passade både till brödet och som dipp till grönsakerna.

Till pastan använde jag:

svarta, kärnlösa oliver

pinjenötter

1 vitlöksklyfta (om man inte vill att det skall bli vitlöksstarkt skall man minska på mängden vitlök- det var nämligen ganska vitlökigt) 

olivolja

salt

peppar

Jag använde tyvärr inte sådär hemskt noga mått då jag lagade det här, meeen jag tror man ser ganska bra medan man lagar hur mycket man skall sätta.. Jag tror jag började med 20 oliver, ungefär en näve pinjenötter, 1 vitlöksklyfta och ~3 msk olivolja. Jag bumixade allting till en pasta, och nu ser man ganska tydligt m man skall sätta mer av någonting.. Är det för tjockt- mer olivolja, o.s.v. Det lönar sig också att smaka innan man sätter salt och peppar, då oliverna i sig själv kan vara ganska saltiga. Olivpastan passar utmärkt att servera t.e.x som förrätt på en bit batong! Hoppas ni lyckas med er olivpasta med dom här anvisningarna- trots att de är lite vaga, min blev i varje fall en succee :)